ES · B1
Entrevista: El pan alrededor del mundo
—¿Cómo se hace el pan en tu país? En México, la masa se prepara con harina de maíz y trigo, se amasa y se deja reposar al sol antes de hornearla en un horno de leña. —¿Y en Europa? En Francia, el proceso es más tradicional: se usa harina de trigo, agua, levadura y sal; la masa se fermenta lentamente y se cuece en hornos de vapor, lo que le da una corteza crujiente. —¿Qué pasa en Asia? En Japón, el pan suele ser más suave y dulce; se añaden ingredientes como leche y azúcar, y se hornea en máquinas automáticas que controlan la temperatura con precisión. —¿Hay alguna diferencia en América del Sur? En Brasil, el pan se hace con harina de trigo y a veces con yuca; se amasa a mano y se hornea en hornos eléctricos, quedando con una miga ligera y una piel dorada.
Parole di questo testo
- fermenta
- processo in cui lieviti o batteri trasformano gli zuccheri in anidride carbonica, facendo lievitare l'impasto
- leña
- legna, usata come combustibile per i forni tradizionali
- precisión
- accuratezza, capacità di controllare esattamente una variabile
- miga
- la parte interna morbida del pane, opposta alla crosta
- yuca
- una radice tuberosa, simile al manioca, usata in cucina