ES · B1
Entrevista: El pan alrededor del mundo
Entrevistador: ¿Cómo se hace el pan típico en México? Entrevistado: En México usamos harina de maíz o de trigo, le añadimos agua, levadura y un toque de sal. La masa se amasa y se deja reposar hasta que doble su tamaño, luego se hornea en un horno de leña o eléctrico. Entrevistador: ¿Y en Francia? Entrevistado: Los franceses preparan la masa con harina de fuerza, mantequilla, leche y levadura. Después de varios pliegues, la masa se hornea en hornos de vapor, lo que da una corteza crujiente y un interior suave. Entrevistador: ¿Qué pasa en Japón? Entrevistado: En Japón se hace pan dulce con leche, azúcar y a veces pasta de frijol rojo. La masa se cuece en bandejas pequeñas y se sirve tibia. Entrevistador: ¿Algún dato curioso de Brasil? Entrevistado: En Brasil el pan de queso, llamado "pão de queijo", lleva almidón de yuca y queso. Se hornea rápidamente y queda esponjoso por dentro y dorado por fuera.
Palabras de este texto
- levedura
- yeast
- leña
- firewood
- fuerza
- high-gluten (type of flour)
- pliegues
- folds (in dough)
- almidón
- starch