ES · B1
Entrevista: El pan alrededor del mundo
— ¿Cómo se hace el pan en México? En México se prepara con harina de maíz o de trigo, se mezcla con agua, levadura y sal. Después se amasa y se deja reposar una hora. Finalmente se hornea en un horno de leña, lo que le da un sabor ahumado. — ¿Y en Francia? Los franceses hacen baguettes usando harina de trigo fuerte, agua, levadura y sal. El proceso incluye dos fermentaciones: una larga en frío y otra corta antes de hornear. El pan sale crujiente por fuera y suave por dentro. — ¿Qué pasa en Japón? En Japón se usa una masa madre ligera con harina de trigo y arroz. El pan se cuece en vapor antes de terminar en el horno, lo que lo hace esponjoso y con una corteza fina. — ¿Cómo es el pan en Etiopía? Allí se prepara el injera, una especie de pan plano hecho con harina de teff fermentada. La masa se vierte en una sartén grande y se cocina sin voltearla, quedando con agujeros característicos.
Words from this text
- leña
- firewood, used as fuel for cooking or heating
- fermentaciones
- the process where microorganisms like yeast convert sugars into gas and alcohol, causing dough to rise
- masa madre
- a natural starter made from flour and water that contains wild yeast and bacteria, used to leaven bread
- teff
- a tiny grain native to Ethiopia, often used to make flatbreads
- característicos
- distinctive or typical features