ES · B1
Entrevista: El pan alrededor del mundo
—¿Cómo se hace el pan en tu país? En México, la masa se amasa a mano y se deja reposar una hora. Luego se hornea en un horno de leña, lo que le da una corteza crujiente. —¿Y en Europa? En Francia, se utiliza harina de fuerza y se añade mantequilla. La masa se dobla varias veces para crear capas, y se cuece en hornos de vapor que mantienen la humedad. —¿Qué pasa en Asia? En Japón, el pan suele ser más suave. Se mezcla con leche y azúcar, y se deja reposar hasta que doble su tamaño antes de hornearlo en hornos eléctricos. —¿Algún país tiene una técnica especial? En Etiopía, el pan llamado injera se hace con harina de teff fermentada. Se vierte una fina capa de masa en una plancha caliente y se cocina solo por un lado, quedando esponjosa y con muchos agujeros.
كلمات من هذا النص
- leña
- حطب يُستخدم لتشغيل الأفران
- corteza
- الطبقة الخارجية الصلبة للخبز
- dobla
- يطوي أو يكرر الطي لتكوين طبقات
- fermentada
- تمت معالجتها بعملية تخمير لزيادة النكهة
- esponjosa
- خفة وهشة مثل الإسفنج